Barwnik spożywczy w żelu

Kolor: czerwony

Masa netto: 20 g

Opakowanie: tubka

Kraj pochodzenia: Polska

Barwnik spożywczy w żelu idealnie łączy się z każda masą, nie zmieniając jej konsystencji ani smaku.

Żel pozwala uzyskać intensywne, żywe kolory, równomiernie wyrabia się w każdej masie, nie wymaga rozcieńczania wodą.

Zastosowanie:

Masy cukrowe, lukry, marcepany, polewy, śmietany, kremy niskotłuszczowe oraz produkty wodnorozpuszczalne - napoje, lody, dżemy, galaretki, alkohole.

Dozowanie:

Dozowanie należy zacząć od najmniejszej ilości barwnika stopniowo zwiększając dawkowanie, aż do uzyskania żądanego koloru.

Optymalne dozowanie barwnika w żelu to 1 do 3 gramów barwnika na 1 kg masy. Dla uzyskania delikatniejszych odcieni wystarczy mniejsza dawka od 0,1 g na 1 kg produktu, dla silniejszych wybarwień można dodać więcej barwnika - do 20 g na 1kg. W przypadku przedozowania barwnik może upłynnić masę cukrową lub marcepan.

Dodatkowe informacje:

Barwniki w żelu można ze sobą mieszać, uzyskując więcej unikalnych kolorów.

Barwniki bazują na syropie glukozowo-cukrowym, zawierając minimalną ilość wody, od 2% di 10% zależnie od koloru, co w ograniczonym stopniu, umożliwia po emulgacji barwienie tłuszczy.

1/100065