Opakowanie 100g. 1g CaCl2 wystarcza na aż 10L mleka.

Chlorek wapnia dodaje się do mleka w celu zwiększenia wydajności produkcji sera – polepsza on konsystencję i krzepliwość mleka oraz wzbogaca je w wapń. Jego użycie sprawia że zmniejszają się straty kazeiny oraz tłuszczu.

Należy go dodawać przed zaszczepieniem kulturami bakteryjnymi i podpuszczką. Starannie wymieszać. Należy stosować go zgodnie dawkowaniem producenta - jego nadmiar może spowodować zbyt duże stwardnienie skrzepu, które utrudniłoby jego krojenie.